Stroganoff finns det många recept på. I originalet, som var med biff, var det ingen tomatsås.
Min mamma gjorde alltid med bara falukorv, grädde (förmodligen vispgrädde) och tomatpuré. Hon rörde ihop allt i kastrullen medans det kokade upp.
Min bror steker falukorven rätt hårt innan. Sedan kokar han ihop den med creme fraiche och tomatpuré i stekpannan och saltar och pepprar.
Jag gör på lite olika sätt, beroende på vad jag känner för och har hemma.
Ikväll blev det en enkel.
4 portioner
1 falukorv (800g)
2 burkar creme fraiche (fast oftast tar jag matlagningsgrädde)
ca 150 g tomatpuré. Jag användar Ardita utan konserveringsmedel på tub.
1 tsk sambal oelek så det blir lite kick
salt (saltar inte så mycket eftersom korven är salt)
svartpeppar
Koka upp vatten till riset.
Strimla korven och fräs den lite i en kastrull. Häll i de andra ingredienserna och låt koka tills riset är färdigt.
I andra varianter brukar jag ha i en eller flera av följande; färska champinjoner, dijonsenap, lök, bacon (steks innan korven)
Perfekt, en portion till middag och 3 portioner i frysen till de gånger jag inte orkar eller hinner laga mat.
