Eftersom man inte ska springa nåt maraton medans man sover, och för den delen inte gör mycket annat än ligger där i sin säng, så är det bra att inte proppa i sig så mycket kolhydrater på kvällen. När jag var och handlade förut så blev jag väldigt sugen på räkor så jag köpte ett halvt kilo frysta. Resultatet blev en fräsch och mättande räksallad.
Finhacka lite rödlök, tomat och chili. Lägg i en skål och riv ner en klyfta vitlök, gärna färsk. Lägg ner de skalade räkorna bland grönsakerna och pressa över citron. Peppra med både svart- och vitpeppar och blanda väl. Riv ner Romansallad och blanda lite till innan hela kreationen läggs upp på en tallrik.
Blev precis lagom mätt och chilin, vitlöken och citronen gjorde mig skönt avslappnad i huvudet.
Fresh, very fresh!
