Idag när jag var på ICA och handlade så hittade jag några gigantiska champinjoner. Direkt fick jag idéen att göra fyllda champinjoner. Jag googlade fram några recept och fick inspiration, sen gjorde jag som vanligt, improviserade.
Jag bröt av stjälkarna och finhackade dessa, lite habañero, lite färsk rödlök och lite färsk vitlök. Sedan stekte jag röran i lite olivolja och saltade och pepprade. När det stekt ihop lite slog jag i en skvätt grädde och lite ströbröd och lät det koka nån minut.
Därefter la jag röran i champinjonhattarna, rev över lite extra lagrad cheddarost och lät de stå i ugnen på 225 grader tills osten började bubbla.
Till svampen grillade jag en benfri fläskkotlett (i grillpannan) och la upp lite ruccola med hackad avocado som jag malde över rikligt med svartpeppar. Tog även lite sweet chili-sås på kotletten.
Ingen bild idag tyvärr, men det både såg och smakade grrrreejjt!