Efter min Longrow-stund så färdas jag till andra sidan jorden med en Suntory Hibiki från Japan. Suntory startades 1899 när Shinjiro Torii började tillverka vin. Åtta år senare, med det röda söta vinet Akadama, skapade han den första, till stilen, västerländska spritindustrin i Japan. 1923 startade han Japans första whiskydestilleri, Yamazaki, och hans första whisky, Suntory Shirofuda (Suntory White), kom 1929.
Idag är Suntory världens största destilleri och ett multinationellt företag som tillverkar öl, vin, medicin, papper, driver restauranger, producerar film och musik och mycket mer. De importerar även en stor mängd andra märken till Japan. Beefeater, Courvoisier, Jack Daniels och Campari är några av de över 140 märken som Suntory Marknadsförs.
När det gäller whisky så producerar de både blended (Hibiki, Crest, Royal, Reserve, Old, Kakubin och Shirokaku) och single malt (Yamazaki).
Kan även nämnas att Suntory Whisky är vad som tar Bill Murray till Japan i filmen "Lost In Translation".
I mitt glas är det alltså Suntory Hibiki. Det är en flaska jag fick av min mamma i julklapp för flera år sedan. Den är väldigt speciell till smaken och när jag smakade den första gången hade jag inte smakat något liknande. Senare så fick jag vid ett besök på Islay smaka på Bunnahabhain och det enda jag kunde relatera till när jag smakade den var just min Hibiki.
Hibiki är det japanska ordet för harmoni, eller kör, och det symobliserar en unik harmoni av malt whisky. 30 olika sorters malt whisky, lagrade i tunnor av vit ek, har blandats med lagrad grain whisky som sedan fått mognat ytterligare i tunnorna.
Det första man slås av är flaskan. Den är väldigt vacker och inte lik någon skotsk whisky. Korken är av glas med loggan ingraverad. Etiketten är gjord av handgjort papper och de 24 streck som bildar tecknet på den symboliserar dagens 24 timmar. Redan när man drar upp korken och känner dess tyng i handen och flaskans form så känner man att den utstrålar kvalitet. Det är en känsla som hänger kvar när man känner de första dropparna på tungan. Det är en mild, lite söt och blommig smak som värmer gott.