Idag blev det svampplockning. Det är inget jag gör särskilt ofta för jag brukar aldrig hitta något. Nu vet jag varför, jag är alltid i fel typ av skog.
När det finns kantareller så vet jag nu att jag är rena svamphunden. På långt håll spanar jag in gyllene fält av kantareller och helt plötsligt blev det roligt att leta svamp. I och för sig, att gå runt i skogen är inte fel även om man inte hittar något. Frisk luft, motion och skön avkoppling så om man inte letar kantareller kan man alltid titta på kottar eller kasta pinnar.
Resultatet av dagens plockning blev rätt många liter, fråga inte hur många.
Efter en stunds rensning komponerade jag ihop en smaskig kantarellmacka. Som vanligt kollade jag runt efter recept och tips på nätet och sen tog jag lite här och där, experimenterade på mitt egna sätt och resultatet blev väldigt gott.
Patriks Kantarellmacka
Förväll kantarellerna och smörstek dem med en finhackad vitlök och en finhackad liten färsk gul lök.
Salta och häll på lite grädde. Låt grädden koka in och lägg sedan svampröran på en brödskiva.
Lägg på Västerbottenost och gratinera i ugnen.
Använd riktigt SMÖR och spara inte på det. Det är ingen Viktväktarmacka. ;)
Njut!
